肉桂卷

肉桂卷的做法说明

一直超爱吃肉桂卷，肉桂的味道很特别，所以这个是我在星巴克经常吃的食品，出炉时那个香味在清凉的夜里满满地弥散在整个空间，沁人心脾，都是满足。

第1步.
把高筋粉，细砂糖，盐，酵母，蛋液，水混合搓揉，注意酵母不能和盐、细砂糖直接混合，否则会影响发酵。
第2步.
大约15～20分钟揉搓成柔软的面团加入黄油继续揉搓。
第3步.
搓到出膜就可以了。这个是没有拉开的面，但已经揉搓到可以进入发酵阶段了。
第4步.
面团静置发酵，可以利用烤箱的发酵功能，我家一直使用最简单功能的烤箱，所以直接预热20分钟，整个过程把面团放进面盆盖上保鲜膜放在烤箱顶部，利用预热的温度把面团发酵至2～2.5倍大。
第5步.
拍出发酵产生的气泡，把面团擀成25.*30左右的长形（不用太薄，保持一定厚度），抹些水或蛋液，把肉桂粉和粗粒沙糖混合均匀后涂抹在面皮上。注意四边留一公分的空白。
第6步.
从短边开始卷，卷成一条长卷，捏紧缝边。
第7步.
然后把面团分成10等份，并稍作整形，盖上保鲜膜二次发酵，直到面团发至接近2倍大小，放进烤箱烤，200度烤10分钟即可。
第8步.
成品出炉