糖醋小排

糖醋小排的做法与步骤

1. 1.

   烧开水将小排入锅大火汆水三分钟

2. 2.

   起油锅将葱姜入内煸香，将汆好水的小排入锅翻炒。

3. 3.

   将汆小排的汤过滤后倒入锅内，开中火放老抽、生抽、冰糖、白砂糖、香醋、山楂（一半的量，使山楂的果胶释放入味）。

4. 4.

   中途查看上色和汤汁的口感，可再加少许老抽、香醋、糖煮五分钟。

5. 5.

   调大火收汁，放剩余的山楂点缀，出锅。