酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
酥皮材料:低筋粉，黄油，白砂糖
- 第2步.
黄油软化后把所有材料放在一起搅拌均
- 第3步.
揉成长条保鲜膜包起来放在冷冻室冷冻30分钟待用，同时准备做泡芙皮
- 第4步.
泡芙皮材料:低筋粉，鸡蛋3个，黄油，白砂糖，椰汁(一般用的是纯牛奶，我改用椰汁了)
- 第5步.
把椰汁白砂糖黄油放在不锈钢盆里隔水加热融化至刚沸腾光火
- 第6步.
然后倒入过筛的低筋粉趁热搅拌均匀
- 第7步.
然后倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀
- 第8步.
大概这样就可以了
- 第9步.
把搅拌好的面粉装入裱花袋挤到烤盘上，不要挤太小了，也要留有空隙以免泡芙膨胀挤在一起了，然后把准备好的酥皮切片放在泡芙上，同时烤箱220度预热
- 第10步.
然后把泡芙放在预热好的烤箱220度上下火中层烤20分钟
- 第11步.
泡芙皮成品，待凉，同时准备打发奶油
- 第12步.
奶油加白砂糖打发至如图提起打蛋器有倒钩不会掉下来即可
- 第13步.
然后用筷子把凉了的泡芙皮底戳个洞，然后把奶油装到裱花袋挤入泡芙皮中就做好了
小贴士
我做的大概是一半酥皮泡芙一半没有酥皮的，可以根据自己酌情增减酥皮的量
