自创美味炒虾
自创美味炒虾的做法说明
一时兴起按着想法乱炒的虾，没想到味道着实不错……
自创美味炒虾的食材和调料
| 沼虾（明虾、基围虾都可以，只要您喜欢。） | 适量。 |
| 干香菇 | 四朵。 |
| 五花肉 | 一小块。 |
| 茭白（没有笋所以找茭白代替） | 一个。 |
| 红辣椒 | 1到2个。 |
| 醋 | 少许。 |
| 白酒 | 适量。 |
| 盐 | 适量。 |
| 蚝油 | 适量。 |
| 生抽 | 适量。 |
| 老抽 | 适量。 |
| 料酒 | 少许。 |
| 砂糖 | 少许。 |
| 葱 | 适量。 |
| 老姜 | 三片。 |
| 蒜 | 三瓣。 |
| 食用油 | 适量。 |
自创美味炒虾的做法与步骤
- 第1步.
沼虾洗净，开背去虾线。然后用适量盐、白酒、生抽和少许醋，腌制20-30分钟。
- 第2步.
干香菇提前一小时泡发，切丁，猪肉也切丁。
- 第3步.
茭白和红辣椒也切丁。 姜、蒜切片。
- 第4步.
将食用油倒入锅中大火烧红，转小火，放入姜片蒜片爆香，倒入五花肉丁、茭白丁，香菇丁和红椒丁，撒一点点盐调味，炒至八分熟，盛出待用。
- 第5步.
在锅中加一点食用油大火烧红，放入腌制好的沼虾，快速翻炒至变色。
- 第6步.
将之前的配菜倒入锅中，跟沼虾一起翻炒。并加入老抽、蚝油和料酒，继续翻炒。
- 第7步.
转中火，慢慢收汁。
- 第8步.
起锅前撒一点砂糖提味。 盛盘后淋上葱花。
- 第9步.
请君慢用。
小贴士
1、沼虾壳太硬了，还是基围虾或者明虾比较好……
2、干香菇请提前泡发。
