苏式玫瑰豆沙酥
苏式玫瑰豆沙酥的做法说明
只能中秋季吃月饼？那就大错特错啦！自己会做随时可以做的，今天做的苏式豆沙酥酥皮更甚之前的豆沙酥，这次的豆沙还是自己动手做的，毕竟自己做的才是做好吃的嘛！不过这次豆沙中加入了适量的玫瑰花酱，一口咬下去淡淡的玫瑰花的味道，但是却又不会掩盖了豆沙的香气，没有喧宾夺主一切刚刚好！配方来自请叫我蘑菇娘娘
苏式玫瑰豆沙酥的做法与步骤
- 第1步.
将水油皮材料称量好放进面包机桶内开始揉面程序揉成团，
- 第2步.
揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置30分钟
- 第3步.
将油酥的材料称好放进碗里混合均匀揉成团
- 第4步.
取出盖上保鲜膜待用
- 第5步.
豆沙称好加入玫瑰花酱带上手套将玫瑰花酱和豆沙混合均匀
- 第6步.
混合好的玫瑰酱豆沙用保鲜膜贴面保存待用
- 第7步.
水油皮松弛结束后检查下膜，出现有韧性的膜就可以了，出膜层次会更好
- 第8步.
将水油皮和油酥分别分成20等分盖上保鲜膜
- 第9步.
水油皮用手按扁，中间厚边缘薄，放上油酥用虎口慢慢往上收捏紧收口向下
- 第10步.
全部做好后盖上保鲜膜
- 第11步.
擀成牛舌状
- 第12步.
自上而下的卷起来，全部卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟
- 第13步.
松弛好的酥皮轻轻压扁
- 第14步.
然后再次擀成牛舌状
- 第15步.
轻轻的自上而下卷起来，全部卷好后盖上保鲜膜再次松弛20分钟
- 第16步.
玫瑰豆沙馅分成20克20个搓圆盖上保鲜膜备用
- 第17步.
松弛好的酥皮轻轻的在中间压痕用手两端向中间捏合压扁
- 第18步.
擀成中间厚边缘薄的皮放上玫瑰豆沙同样用虎口向上收，
- 第19步.
收口向下慢慢的滚圆，依次做好好摆放到烤盘中
- 第20步.
用苏式月饼印章粘上水调和好的红曲粉印上印记
- 第21步.
放入预热好的烤箱中180度分钟就可以啦！
- 第22步.
成品图
小贴士
小贴士：做酥类的点心全程一定要及时盖上保鲜膜防止表皮干裂
