罗宋汤
罗宋汤的做法说明
罗宋汤是Russian Soup的中译，十月革命后白俄罗斯人逃难到上海，给上海人带来了罗宋汤。
正宗的罗宋汤是由甜菜根着色，到了上海的厨师们变以番茄代替甜菜根，少了甜菜根的土腥味，还酸甜可口，一时间倍受上海人喜欢。
罗宋汤的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：牛肉200克 洋葱50克 黄油15克 番茄200克 土豆150克 料酒5克 芹菜50克 盐3克
- 第2步.
牛肉清洗擦干，逆纹路切小块，放入冷水锅中 »牛肉可以换成牛腩
- 第3步.
大火煮至牛肉变色，捞出备用 »同款电陶炉开12档
- 第4步.
换一锅水，牛肉重新倒入锅中，小火焖煮2个小时 »同款电陶炉开3档
- 第5步.
煮牛肉时处理蔬菜，番茄表面划十字，水开后放入锅中，烫2分钟，捞出去皮
- 第6步.
番茄切丁，芹菜切丁，洋葱切条，土豆切丁备用
- 第7步.
热锅融化黄油，倒入番茄，翻炒出汁，倒入牛肉和汤汁，大火煮至沸腾 »加黄油，香味更浓郁
- 第8步.
放入料酒、盐、土豆，转中小火，盖上盖子焖煮20分钟 »同款电陶炉开5档
- 第9步.
倒入芹菜、洋葱，煮至沸腾后，盖上盖子焖煮10分钟出锅
- 第10步.
最后成品，汤汁颜色漂亮浓稠，拿来蘸面包或是拌米饭都挺好使
小贴士
● 如果想要味道更加浓郁，可以用番茄酱或者番茄膏
● 牛肉可以替换成牛腩
● 出锅前可以加点黑胡椒粉调味哦~
