西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法与步骤

1. 1.

   面粉里一点一点倒入清水，搅拌，搅拌至面糊粘稠，可以扯开成面皮儿即可。太稀，成不了面疙瘩，太稠，难扯开。

2. 2.

   鸡蛋打散，锅里放油，炒熟出锅。

3. 3.

   蔬菜洗净后，西红柿，豇豆切丁儿，青菜切断儿，葱姜切末儿备用。

4. 4.

   锅里放适量油，下花椒炸香捞出，放入葱姜末炒香，放入豇豆和西红柿翻炒，酱油少许，盐（可多加，一会儿要放水，但注意量是否影响最后的咸淡）把西红柿炒至融化看不到块儿为止，加入适量水，大火烧开。

5. 5.

   尝尝咸淡看是否需要加盐，保持大火，用筷子沿着碗的边缘扯面糊，成条儿或片儿状下入锅里，煮熟。

6. 6.

   加入炒好的鸡蛋。最后撒入青菜，加入适量的醋和香油。如果西红柿够酸了，可以不放醋哦。然后，开吃吧，小心烫嘴哦😊