韭菜盒子
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
最好用饺子粉，大半碗热水（80度左右），搅成絮状(加水量比饺子要多，面必须软)，揉成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿布或者保鲜膜醒20分钟
- 第2步.
韭菜洗净切碎，放大一点盆里，放食用油，搅拌均匀，遇到盐就不易出水。 蛋炒碎，晾凉也放韭菜盆里。加入虾皮，拌匀加花椒粉和成馅儿，盐在准备包的时候再放，不然容易使韭菜出水
- 第3步.
面团揉匀，分割成均匀的剂子，我就是分成饺子皮那么大，擀成薄皮，一侧放入适量馅，对折，封口（口要捏紧了哦）
- 第4步.
边缘可以捏褶，如果没捏也要按紧实点免得开口。褶子越少边缘口感越好，
- 第5步.
平底锅放适量油，摆入包好的韭菜盒子。
- 第6步.
烙至两面金黄，面皮鼓起即可。
- 第7步.
也可以用电饼铛，相当方便
- 第8步.
最好趁热吃。
- 第9步.
皮跟很薄，刚做好的时候口感更好，皮脆内软 。
- 第10步.
面也可以和成这种略粘稠的状态，不用擀皮，醒面后双手抹油包馅。
