曲奇

曲奇的做法与步骤

1. 1.

   将黄油室温软化，软化到能轻易用手戳个洞，千万不能加热，白砂糖加牛奶加热至融化，放凉备用

2. 第2步.

   将软化好的黄油打发至稍微发白，加入放凉的糖水和蛋清，打发至两倍大，表面有光泽

   
3. 第3步.

   将面粉过筛，盐和杏仁粉可以直接倒入打发好的黄油中

   
4. 第4步.

   搅拌至面团光滑无颗粒

   
5. 第5步.

   烤盘上铺油纸，将搅拌好的面糊利用刮刀放到裱花袋中，我用的是sn7102裱花嘴，请忽略我的裱花技术

   
6. 第6步.

   抹茶味的曲奇，在放面粉时加入10克的抹茶粉

   
7. 第7步.

   烤箱充分预热，上火150度，下火130度，中层考20分钟，温度时间根据自己的烤箱，注意抹茶味的上色较快，需要时时观察，一般只要曲奇可以轻易拨动就是烤熟了！

   
8. 第8步.

   考好之后放凉装入密封盒，天气凉不需要放冰箱，不然容易回潮，一般可以放置5天左右！