口味无比正宗的梅干菜烧饼

口味无比正宗的梅干菜烧饼的做法说明

因为晚上做的，图拍得比较凑合，但是如果试做就会知道，真的跟外面卖的一样一样的味道。

1.
面粉、水和酵母揉成稍软的面团，盖上醒发
第2步.
这里梅干菜的重量是泡发后挤干称重的。梅干菜切碎，然后入锅，不要放油，炒得干干的
第3步.
肉的肥瘦是八比二，注意啊，肥肉是那个八，因为梅干菜本身就比较干和柴，而且饼又是烤的，肥肉不多点的话，不好吃。肉先切小丁，然后稍微剁一下，不要剁得太细碎，要稍微保留一点颗粒感。然后肉和梅干菜加调料一起搅拌好，就是馅啦
第4步.
把醒发好的面团分成小份，包入馅料。我的皮是70克一个，馅30克。你们根据需要来
第5步.
反过来拍扁，再醒15分钟
第6步.
然后擀成大片，注意尽量薄一点，到时候烤出来才能是脆脆的
第7步.
刷水，拍上芝麻
第8步.
锅里不要放油，烧热，然后放入烧饼，烙定型，饼底出现黄黄的小斑点就可以了。
第9步.
再放入空气炸锅或烤箱，180度10分钟，就可以吃啦。