老婆饼

老婆饼的做法说明

这个配方做出来的老婆饼大部分都很喜欢，配方的量可以做20个。

第1步.
酥皮的做法跟蛋黄酹皮的做法一样，我有写了一个蛋黄酥的菜谱可以到那边去学。这个主要写一下怎么做馅。先把糕粉，白芝麻，椰丝（我用的椰条）称好重量放在一个盘里等下用。
第2步.
拿一个不粘奶锅加入馅料部分的水，糖，黄油，盐，用小火煮开，煮到糖跟黄油都化了，关火，倒入称出来的糕粉那部分搅拌一个再开小火拌。
第3步.
拌到这个状态就好，放旁边凉，去准备皮的材料。馅放凉了分成一个25克备用。
第4步.
酥皮包完馅是圆的，用双手压成这样的圆形，刷上蛋黄液（不要蛋清）。这样颜色才好看。
第5步.
用锋利的刀片在饼的中间划上三切，割到馅就可以了，太深了馅会爆出来，没割到馅又会鼓起来。
第6步.
割好了放上白芝麻。
第7步.
预热烤箱，中层180度25分钟。
第8步.
凉了包装一下。
第9步.
装上袋子还是很漂亮的。
第10步.
也可以用单个的袋子封口，这样吃时候一次一个更方便。