辣卤鸡爪
辣卤鸡爪的做法说明
先生很爱吃软糯的鸡爪
身为广东人 做的药材鸡爪很一般
突发奇想做了这道菜
辣卤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪剪指甲 冷水下锅 加姜片 料酒焯水 水开捞出过冷水
- 第2步.
热锅放油 加入3-4片姜 4颗蒜粒 适量花椒 干辣椒5个 桂皮 八角 香叶 炒香 加入豆瓣酱 炒出红油
- 第3步.
放入鸡爪 炒均匀 放适量生抽 老抽 炒匀 加入水淹没鸡爪 放糖 放少量盐（因为生抽和豆瓣酱都有盐 可又不能不放 不然煮出来的鸡爪不入味）放入火锅底料 放大葱 煮开 倒入电饭煲 炖煮1个小时
- 第4步.
煮出来就很香很软糯 超级好吃 征服直男的胃！！！
