爆炒鸡肝韭菜
爆炒鸡肝韭菜的做法说明
小时候妈妈喜欢做这个菜，印象中第一次看到感觉怪怪的，后来试用尝试吃，就上瘾了！发现下厨房也没有什么教程，就这么简单粗暴又美味——虽然看着其貌不扬，但韭菜鸡肝真的是美食绝配！
爆炒鸡肝韭菜的做法与步骤
- 第1步.
鸡肝洗净虑干水，横刀切成小片备用
- 第2步.
韭菜清水洗净，切成两指长短，虑干水备用
- 第3步.
姜、沙姜、蒜洗净拍碎备用(我特别喜欢沙姜味道，放了一些，没有可不放)
- 第4步.
锅中烧油，放入姜、沙姜、蒜爆香
- 第5步.
加入之前备用的鸡肝快速翻炒两分钟
- 第6步.
继续加入盐、辣椒粉、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉和老抽、生抽、蚝油、料酒，翻炒五分钟
- 第7步.
翻炒到豆瓣酱出红油，这样就差不多了
- 第8步.
再加入虑干的韭菜段
- 第9步.
快速翻炒均匀，即可出锅
- 第10步.
一盘香喷喷的爆炒鸡肝韭菜就做好了
小贴士
鸡肝炒好了，再放韭菜，韭菜容易老，快速翻炒均匀即可
