家常红烧带鱼
家常红烧带鱼的做法说明
红烧带鱼，是老百姓餐桌上很常见的一道菜，每个家庭都有自己的一套做法，但无论品相如何，满满的都是“家”的味道。
「家常红烧带鱼」
食核斋™出品🙏
家常红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲜带鱼，来它两条，把内脏挖空（看我九阴白骨爪），肚子内部的黑筋膜和脊骨内杂质通通不要放过，否则超级无敌腥，最后，咔嚓咔嚓，剪掉鱼背骨。
- 第2步.
均匀切断儿（看眼力，凭感觉走起），姜片儿，料酒，适量盐，腌制十分钟即可
- 第3步.
厨房专用纸巾，擦干鱼身每一块肌肤，此步骤仪式感满满～
- 第4步.
淀粉，走你！
- 第5步.
小火儿，煎炸至双面金黄～
- 第6步.
取出躺在盘儿里休息
- 第7步.
热油，下葱丝，姜片，大料，辣椒，铲出香气
- 第8步.
入带鱼，加生抽，老抽，料酒，白糖，纯净水，咕嘟～
- 第9步.
继续小火咕嘟～至收汁儿
- 第10步.
装盘，撒葱花，开撮～满满家的味道～对了，汤汁可以拌饭，小朋友们怎能放过
小贴士
关于带鱼要不要刮鳞的小建议～带鱼身上的鳞叫“银脂”，是营养价值很高的一层特殊脂肪。咱们吃带鱼如果觉得有腥味，其实是肚子里的内层黑膜等物质，所以你再做的时候可以试下不要刮鳞，但要把肚子清洗干净。
