原味吐司
原味吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
除了黄油和盐的所有材料放到一起
- 第3步.
用筷子混合搅拌微微成团
- 第4步.
放到案板上
- 第5步.
像搓衣服一样开始揉搓
- 第6步.
揉至可扩展的阶段
- 第7步.
加入黄油和盐
- 第8步.
继续揉至面团完全吸收黄油
- 第9步.
使用折叠，摔打的方法继续揉至面团能拉出一片薄膜
- 第10步.
然后滚圆放入干净的盆里开始发酵
- 第11步.
发酵至原来的两倍大，用手指沾点面粉戳下去不回缩
- 第12步.
面团取出来轻轻按压排气
- 第13步.
然后分割成3份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第14步.
取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，再反过来由上而下把面团卷起来
- 第15步.
盖上保鲜膜继续松弛10分钟
- 第16步.
然后再擀成跟吐司模具差不多宽的椭圆形，反面卷起来，卷2圈半的长度就差不多了
- 第17步.
放入吐司模具盖上保鲜膜进行二次发酵
- 第18步.
发酵到模具9分满的时候盖上盖子继续发酵10-15分钟
- 第19步.
然后放入烤箱180度左右烘烤50分钟左右，烘烤时间和温度都只是参考，具体根据自己烤箱情况来调整
- 第20步.
考好之后趁热脱模
- 第21步.
稍微冷却后用保鲜膜包好，第二天口感更好
- 第22步.
这就可以咯
小贴士
有揉面机的朋友就不用自己揉了，面包是否成功，主要是揉面和发酵。
