小黄鱼年糕
小黄鱼年糕的做法说明
今天特别想吃年糕，看到菜场里的小黄鱼都非常新鲜，感觉超好吃，立马买了几条煮年糕吃，新鲜入味，可当成主食享用的小黄鱼年糕~~~
小黄鱼年糕的做法与步骤
- 第1步.
鱼去鳞去内脏，洗干净沥水，葱姜蒜切片
- 第2步.
锅里放上适量的油，放入姜片爆香
- 第3步.
放入小黄鱼，两面煎，煎至鱼变色
- 第4步.
倒入少许料酒去腥，适量盐、酱油提色提味
- 第5步.
倒入一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味
- 第6步.
待到锅里水耗去三分之一，放适量糖、鸡精和胡椒粉，倒入年糕，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，尝下咸淡，若不够咸可再加点酱油，使颜色更好看，最后等到汤汁稠腻了即可盛出
小贴士
新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧的时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！
