芒果慕斯杯(6寸方子)

芒果慕斯杯(6寸方子)的做法说明

一年前做过6寸的慕斯蛋糕，这次心血来潮做成了慕斯杯，吃起来更简单方面了，6寸的方子可做4到5个慕斯杯

芒果慕斯杯(6寸方子)的食材和调料

底层
奥利奥饼干(去心碾碎	)80g
黄油	40g
慕斯层
芒果泥	200g
吉利丁粉	10g-20g
淡奶油	200ml-250ml
白砂糖	25g-35g（芒果很甜的话可少5g糖）
镜面
芒果泥	30g
温水	30-50g
吉利丁粉	5g

芒果慕斯杯(6寸方子)的做法与步骤

1.
奥利奥粉加入40g已隔水融化的黄油，搅拌均匀后放入慕斯杯中压实备用（可不放冰箱）
2.
200g芒果泥➕10g-20g的吉利丁粉隔水使其完全融化。(如果融化困难，可先用一点点温水让吉利丁粉先融化再加入芒果泥中搅拌均匀)。后放凉备用
3.
淡奶油➕25g左右的糖用打蛋器打发至6,7分(奶油滴落不会马上消失且呈流动状态)，然后将处理好的芒果泥加进去翻拌均匀，后装入已备好的奥利奥底。放进冰箱冷藏2个小时左右(慕斯层变成果冻体即可)
第4步.
镜面:30g温水➕5g吉利丁粉搅拌融化后➕30g芒果泥搅拌均匀，倒入冷藏好的慕斯杯中后继续冷藏1小时左右即可，冷藏过夜更好吃

小贴士

1. 我做的这个慕斯杯是奥利奥粉不加黄油直接做底，感觉整体味道比加黄油的好吃
2. 如果融化困难，可先用一点点温水让吉利丁粉先融化再加入芒果泥中搅拌均匀
3.吉利丁粉的用量能多不能少，急的话可适当多加一点点，慕斯层放冷藏几十分钟就能成型了。我这次不小心多加了10g的吉利丁粉也成功了，就是没有那么的松软细腻