麻球

麻球的做法与步骤

1. 1.

   将65克水放入主锅，以3分/温度V/速度小勺，烧开。

2. 2.

   加入澄面，以20秒/速度3混合。

3. 3.

   加入糖粉，以10秒/速度4混合。

4. 4.

   加入糯米粉，55克水和猪油，以1分/速度4混合，倒入碗内备用。

5. 5.

   取20克面团，10克豆沙馅料，将馅料包入面团。揉成圆形后，蘸取水分，再蘸上芝麻定型，取一口锅，在锅中加入适量的油，加热到120度左右，放入包好的麻球慢慢煎制待表皮全部变成金黄色，即可享用。