麻辣香干
麻辣香干的做法说明
自制放心小零食
麻辣香干的做法与步骤
- 第1步.
先准备好食材，把老姜和大蒜子打碎，没有机器可手切。
- 第2步.
锅里放油，把切好的千层豆皮炸一下，炸到有小泡泡就行，不要炸久了，太干了不好吃。
- 第3步.
如果用这种香干的话，炸到表面有泡，香干浮起来就行。
- 第4步.
炸好香干后，锅里留少许油，依次放生姜，大蒜子炸香，出香味后放花椒粉，豆豉，辣椒粉(放辣椒粉后搅拌几下速度放生抽，不然辣椒会焦)。
- 第5步.
把香干倒入锅内，这时候把火调到最小。搅拌均匀，放点蚝油，芝麻，孜然继续拌匀。关火，淋点芝麻油出锅。
- 第6步.
厚香干。
- 第7步.
比千张厚一点的香干。
- 第8步.
一次做了三个品种的香干，各有特色。吃到最后辣椒豆豉渣渣都不想放过。
小贴士
1.全程没放盐。有生抽，老抽，蚝油盐味够了。
2.千层别炸久了，太干不入味，也没豆干味了。
