daogrs S1蒸烤箱：清明团子
daogrs S1蒸烤箱：清明团子的做法说明
江南有一种食物，叫做青团子。江南人对春天吃的第一个青团子，叫做“尝春”，顾名思义就是品尝春天的味道。青团子也是又称清明团子，只有在这个清明特定的日子里才会制作，主打青绿色调，圆润光滑，融入艾草之清涩，花生芝麻作馅一口下去，软糯清新后香脆可口。
使用机器：daogrs S1蒸烤箱
daogrs S1蒸烤箱：清明团子的食材和调料
| #外皮 | |
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 新鲜艾草 | 250克 |
| 热水 | 250克 |
| #馅 | |
| 黑芝麻 | 50克 |
| 花生 | 150克 |
| 红糖 | 100克 |
| 白糖 | 50克 |
| 糯米粉 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
| daogrsS1蒸烤箱 | 1台 |
daogrs S1蒸烤箱：清明团子的做法与步骤
- 第1步.
热炒锅，不用放油，将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味，表皮易脱落。
- 第2步.
将花生去皮，和炒过的黑芝麻一起搅碎。
- 第3步.
加入红糖、细砂糖及少量糯米粉。
- 第4步.
一起搅拌均匀即成馅料。
- 第5步.
将黄油融化，倒在馅料中揉成团，再分成10克/个，揉圆备用。
- 第6步.
将锅中水煮开，把艾草放入焯水。
- 第7步.
捞起艾叶用冷水漂洗，用手挤干水分。
- 第8步.
将焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。
- 第9步.
把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合。
- 第10步.
倒入艾草糊。
- 第11步.
加入热水，把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。
- 第12步.
取一小块面团搓圆，用手捏成中间凹的圆形。
- 第13步.
放入花生芝麻馅料。
- 第14步.
收口捏紧轻轻搓圆。
- 第15步.
青团粘点油放于油纸上。
- 第16步.
daogrs S1蒸烤箱的水箱装满水。
- 第17步.
将青团放进daogrs蒸烤箱中层。
- 第18步.
选择蒸汽模式，100℃蒸制15分钟。
- 第19步.
蒸好后取出即可食用。
- 第20步.
成品展示。
小贴士
1、艾草焯水的时候，可以在水里加一点点小苏打，可以让艾叶保持鲜色和去除苦味。
2、青团凉后会变硬，每次食用之前加热再使用口感更好。
