炖黄花鱼

炖黄花鱼的做法与步骤

1. 1.

   调料汁。准备一个小碗儿，把配料按比例调好，备用。

2. 2.

   鱼清洗后，用刀在两面背上斜着划2-3下，入味儿。

3. 3.

   在鱼两面抹点面粉，防止煎鱼时溅油。

4. 4.

   煎鱼。炒锅中放油（比一般炒菜的多点），油热后放鱼，煎至两面有烙印就行，小心别粘锅底。

5. 5.

   放入调料汁，马上盖锅盖，焖烧2分钟后。

6. 6.

   添水，开始炖鱼。水量要浸到鱼，小火炖半小时（中间把鱼翻面），完成。