肉末茄子
肉末茄子的做法说明
又到了吃茄子的季节啦，居家旅行必备的肉末茄子，已经做到炉火纯青的地步了…分享出来～希望大家都能吃上好吃的茄子～
肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
滚刀将茄子随意切块
- 第2步.
然后用点盐腌一下 放在盆子里 抓匀 静置10分钟
- 第3步.
等待腌制的过程中肉末剁好，并加入适量生抽、淀粉，少量盐。抓匀放置备用。
- 第4步.
10分钟后茄子腌制出水，将水倒掉。
- 第5步.
加入3勺淀粉，抓匀
- 第6步.
锅内烧热油，放入蒜瓣和腌制好的肉末
- 第7步.
炒熟后盛出来备用
- 第8步.
锅内倒油烧开，将茄子倒入炒软
- 第9步.
倒入半碗清水，翻炒煮开。（此处没有放生抽是因为腌茄子已经放盐了，再放生抽会太咸，此处鼓励少盐饮食～）
- 第10步.
再将肉末倒入与茄子一起翻炒（此处不需要再放盐了），撒上些许白砂糖，继续翻炒
- 第11步.
最后撒一些葱花，盛出装盘～
小贴士
茄子腌制完一定要裹上淀粉哦
因为腌茄子有盐，腌肉末也有盐，所以后续步骤都可以不用再放盐和生抽
