酱爆腰果虾仁

酱爆腰果虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料: 辣椒、姜、蒜切段; 腰果冲洗净并吸干水分; 虾去头去内脏和虾线，开水煮变色; 黄豆酱和甜辣酱各半勺，加1小杯白酒调勺。

   
2. 第2步.

   腰果入热油炸至微黄。

   
3. 第3步.

   炸过的腰果(这个炸得过了一点)，备用。

   
4. 4.

   虾剥掉壳备用(可留尾好看一些)。 剥好的虾忘了照相了！不过这很容易脑补！

5. 第5步.

   油烧热，下入辣椒及姜蒜，撒一点点盐爆炒至断生。

   
6. 第6步.

   将辣椒及姜蒜拨至一侧，倒入调好的酱快速炒几下。

   
7. 第7步.

   将虾仁倒在锅内炒香的酱上翻炒，使虾仁均匀裹上一层酱。

   
8. 第8步.

   倒入炸好的腰果，一同翻炒。同时调入少许豉油、鸡精。盐根据个人口味确定，因为酱本身是咸的。

   
9. 第9步.

   炒至各种食材入味，即大功告成！