虾蟹煲

虾蟹煲的做法与步骤

1. 1.

   梭子蟹大闸蟹都可以，先取一只生蟹拆蟹粉。

2. 2.

   洗净其余2只螃蟹，掀开盖子，扔掉肺和腮，剁掉蟹抓。蟹身一切为二。明虾洗净，剪去蟹须。其他食材洗净，去皮。土豆山芋切成条。洋葱切丝，口蘑切块。

3. 3.

   蟹（蟹壳，蟹身）虾，土豆，山芋，轻裹面粉，过油炸一下。

4. 4.

   年糕、山芋粉跌热水煮熟5分钟，年糕切片。

5. 5.

   起一油锅放少许油葱姜炝锅放入蚝油和海鲜酱煸炒，然后倒入适量热水，调入生抽老抽和黄酒，倒入生蟹粉，煮开。

6. 6.

   再另起一锅烧热油，放入葱姜洋葱煸炒，再放入螃蟹和虾 大火翻炒，烹入黄酒，继续翻炒几下，倒入其他食材，再倒入准备好的汁水，水要没过食材，先大火煮沸后小火焖烧，最后调入食盐。