潮汕版焖鱼
潮汕版焖鱼的做法说明
我老公不爱吃鱼
却经常跟我说焖鱼很好粗
昨晚打包回来给我吃，味道是不错，就是量太少。
今天一大早就去市场买了材料回来煮
因为我们潮汕人吃不了太辣的
所以我就下了一丢丢辣椒。
潮汕版焖鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼是卖鱼老板切好的，加5克盐，3勺料酒腌制十分钟。十分钟后清洗一下(后面还有加盐加酱油，洗一下不会太咸)
- 第2步.
腌鱼的十分钟，先把姜，洋葱，蒜苗，辣椒切好备用
- 第3步.
4勺面粉加一小碗水，到差不多图片这种状态。
- 第4步.
第四步要开始炸鱼了。
- 第5步.
可以滴一丢丢面粉炸锅。图片这样大概就是七成热了。
- 第6步.
中火大概炸个十分钟
- 第7步.
大概到这个颜色就可以捞起来了。放五分钟，不用关炉子，开最小火就可以。
- 第8步.
第二次下锅炸，炸到金黄。捞起油倒出(剩一丢丢油在锅里，我不喜欢太油，真的就剩一丢丢)
- 第9步.
把准备好的姜，洋葱，蒜苗，辣椒爆香。再加入酱油，老抽，蚝油，剩下的盐再加一碗开水，煮开
- 第10步.
煮开把炸好的鱼放进去翻炒30秒。（家里有生菜我就加进去了）
- 第11步.
OK👌装盘。我还用了生菜垫底😝
小贴士
喜欢吃辣的可以多放点辣椒
最后翻炒的时候不要太久
也不要用锅盖焖，稍微有点脆的时候最好粗
