博山酥锅
博山酥锅的做法说明
材料：1：葱段若干、姜片若干、八角五个
2：酱油3大勺、陈醋3大勺、料酒1大勺（这里的大勺是舀汤的大汤勺）
白糖2小勺，根据个人口味适量加盐也可不加，把材料2中的东西都放到一个大碗里。
3：大白菜一颗（整片叶子一片一片的掰好）、莲藕切成一厘米宽的段（莲藕要选面的，不要选脆的，面的好吃）、鲜海带头切段（海带头选厚一点的好吃）、炸豆腐叶
4：猪大腿骨切大段、猪蹄子切段、带皮五花肉切大块、猪排骨（肉类可以换成牛肉、鸡、炸鲅鱼块，根据个人口味）
博山酥锅的食材和调料
| 盐 | 克 |
博山酥锅的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
用的是这种大汤勺
- 第3步.
把白菜心的切段在锅底铺一层
- 第4步.
把白菜叶子整片的在锅周这样铺一圈
- 第5步.
第一层放猪大腿骨
- 第6步.
第二层放葱段、姜片、八角
- 第7步.
第三层放莲藕
- 第8步.
第四层放猪蹄子
- 第9步.
和带皮五花肉
- 第10步.
第五层放炸豆腐叶
- 第11步.
第六层放排骨
- 第12步.
第七层放海带
- 第13步.
10：把“材料2”浇到海带上
- 第14步.
把白菜叶子一个叠一个把食材都包起来
- 第15步.
盖上锅盖后上面压一个沉点的盆，大火开锅后转最小火，慢炖5个小时，慢慢白菜变软后盖子就能盖上了
- 第16步.
出锅
- 第17步.
装盘
小贴士
全程制作中不要加一点水，完全靠调料和食材的水分就足够了
