提拉米苏通用公式

提拉米苏通用公式的做法与步骤

1. 1.

   蛋白分三次加30g糖打至湿性发泡，再加入1g盐打至干性发泡

2. 2.

   蛋黄分两次加入10g糖打至发白

3. 3.

   蛋黄混合物中加入马斯卡彭打匀

4. 4.

   蛋白混合物分两次加入蛋黄奶酪混合物

5. 5.

   混合酒和Espresso

6. 6.

   6只手指饼干蘸足酒混合物铺在容器底一层，倒入1/2蛋奶酪糊，然后重复，抹平表面震动几次放冰箱，享用之前撒可可粉

7. 7.

   酒混合物也可以用50g酒+30g抹茶粉+120g水做成抹茶味提拉米苏，享用前撒抹茶粉即可