黄焖鸡

黄焖鸡的做法与步骤

1. 1.

   热锅凉油煸蒜片，蒜香味出来后加姜片

2. 2.

   下鸡腿肉炒至半干

3. 3.

   加生抽和料酒及红烧酱油炒匀，然后加开水（没过鸡肉即可）

4. 4.

   小火加热（汤沸前撇去浮沫），然后转中火加入黄冰糖，慢慢搅拌至糖完全溶化在汤汁里（不搅拌的话糖会沉到锅底糊锅，汤汁会发苦）

5. 5.

   待黄冰糖融化后放香菇，并转小火慢炖四十分钟至一小时

6. 6.

   起锅前十分钟加入青椒并转中大火略微收汁

7. 7.

   撒上香葱末即可关火起锅