辣椒酱
辣椒酱的做法说明
每年都要吃的辣椒酱！
辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗干净，晾干水分
- 第2步.
晾干水分之后的一个大工程，每年做都是手工切的，(可以根据自己的喜好，切大切小)家里有粉粹机的可以省掉这步！
- 第3步.
提前煮好花生和黄豆，切记控干水分
- 第4步.
做好准备工作后开炒！爆出姜香味
- 第5步.
倒入辣椒翻炒6分熟，倒入盐翻炒一小会儿，不能太熟了！这个度自己把握
- 第6步.
关火加入控干水分的黄豆花生，搅拌均匀！
- 第7步.
我喜欢吃豆子加的比较多了些
- 第8步.
待辣酱凉来，放入提前控干水分的瓶子里，瓶口处可以撒盐或者泼熟油封口，放3-4天就可以吃了！
小贴士
炒过的辣酱只有香，没有辣！
所有的步骤，一定要控干水分，不然不容易保存，用的盐口味要比平时炒菜的重一些！吃的时候觉得咸，可以加醋！取辣酱的时候用干净干的工具，都是为了储存时间，常温可以保存1-2个月，冰箱保存更久一些！！
