肉夹馍
肉夹馍的做法说明
肉夹馍是陕西特色，其实我就在北京的时候吃过肉夹馍，现在都没有吃过，刚好坤哥以前是做早点的，面食几乎都会做，我就让他教我做了肉夹馍，这个配方纯属按照自己的喜好做的，如果你也喜欢捣鼓，哈哈，记得交作业哦！这个配方可以做3个55g的肉夹馍
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
白吉膜所有材料混合，先用筷子搅成絮状，再用手揉成无干粉的面团即可(不需要搓揉光滑，面团不要太软)盖上保鲜膜，醒发1小时左右，体积变成原来一倍大即可
- 第2步.
面团醒发好后，里面有细小的孔洞，如图所示
- 第3步.
将面团的空气排掉，在揉面垫上，反复搓揉成光滑的面团，再平均分成三分，55g左右一个挤子
- 第4步.
取其中一个挤子，搓成圆柱状，再用擀面杖擀成牛舌状
- 第5步.
对折，沿着一边自上而下卷起来，收口压在下面
- 第6步.
用手将面饼压扁，再用擀面杖擀成圆形
- 第7步.
加热电饼铛(不需要抹色拉油),放入擀好的面饼
- 第8步.
煎至两面金黄色即可
- 第9步.
冷水放入五花肉，倒入料酒，煮开，清洗干净，沥干水分备用
- 第10步.
热油，放入葱，姜，蒜爆香，放入五花肉翻炒
- 第11步.
放入冰糖，生抽，老抽，香料包，清水稍微超过五花肉，大火煮开，再转小火炖一小时左右，快要炖好的时候，撒盐
- 第12步.
卤肉就做好喽！
- 第13步.
取一些肉块，切碎，备用
- 第14步.
青椒清洗干净，切丁，备用
- 第15步.
香菜清洗干净，切碎，备用
- 第16步.
将青椒＋卤肉＋香菜，混合，加入一些卤汁，搅拌均匀(卤汁很重要哦，不要忘了加哦)
- 第17步.
将膜从中间剖开
- 第18步.
放入拌好的卤肉馅
- 第19步.
一道美味的肉夹馍就做好啦！
- 第20步.
非常好吃呢！
- 第21步.
大家也试试吧，记得给我交作业哦！
