手撕牛肉干
手撕牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切块、老姜切碎、花椒、干海椒切段、加十三香（百度十三香的比例）、料酒、酱油。
- 第2步.
第一步骤所有材料和匀，装大钵。
- 第3步.
保鲜膜封住碗口，腌制24小时。
- 第4步.
将腌制好的牛肉块连同所有调料放高压锅中，上汽后压10分钟，取出放凉。
- 第5步.
牛肉撕成1/4筷子大小的条状。
- 第6步.
部分剪成条状的干海椒和花椒备用。
- 第7步.
芝麻，黑白配，外加适量海椒面，备用。
- 第8步.
热油煎熟后关火，不再冒烟后加牛肉丝，小火，煸干（看各自的口感，建议8成干即可）。
- 第9步.
加干海椒、花椒，小火，直到海椒丝丝略略变色出香。
- 第10步.
加芝麻、海椒面、白砂糖，小火，直道看见芝麻开始爆裂关火。
- 第11步.
这是最后一步。
- 第12步.
尝尝！
