双椒蒸鱼
双椒蒸鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净，背上剖刀，用盐均匀抹上，放至十分钟左右
- 第2步.
放上切碎的泡和剁椒，鱼背下垫两片厚一点的姜片
- 第3步.
把腊肉放到鱼背上，然后放入烧开的锅中，大火蒸8-10分钟
- 第4步.
蒸好后，腊肉弃掉，浇上生抽。然后用热油，中热左右把姜末和蒜末过一下油浇至鱼身，再撒上葱花放入锅中蒸2分钟就可起锅上桌
- 第5步.
此做法不用剁椒和泡椒就是清蒸鱼做法，适用于鳊鱼，鲫鱼，鲈鱼，罗非，淡水鲳鱼，金鲳，银鲳（第一次上传，如有错误，不要见怪）
小贴士
如没有腊肉可以直接抹猪油或鸡油（动物油可使鱼肉更鲜嫩）
