蛋黄酥-黄油版
蛋黄酥-黄油版的做法说明
这个方子是20个蛋黄酥的量，所有材料都刚刚好，不需要增减，蛋黄酥吃起来不腻，内陷最好选用低糖的豆沙，黄油比猪油吃起来要清口一些
以下步骤没有写蛋黄和豆沙的处理，内陷可以提前做好放保鲜盒里备用
蛋黄酥-黄油版的做法与步骤
- 第1步.
水油皮所有材料放入面包机，揉至薄膜，松弛15分钟；油酥直接用手揉匀。
- 第2步.
水油皮包入油酥，松弛10分钟
- 第3步.
压扁，从中间一上一下，擀开，尽量不要重复
- 第4步.
盖上保鲜膜，防止面皮变干，松弛10分钟
- 第5步.
松弛好的长条再次擀长卷起
- 第6步.
松弛15分钟
- 第7步.
中间压扁
- 第8步.
两头往中间按压，擀成面皮，包入内陷
- 第9步.
刷上蛋黄液，撒黑芝麻装饰，190℃，30分钟！
- 第10步.
豆沙可以换成黑芝麻的，用量不变，很好吃
小贴士
主要记录材料的用量
