青椒肉丝
青椒肉丝的做法说明
《沙海》里黑爷的最爱，下墓都不忘带上保质期十年的青椒肉丝盖饭。👍
青椒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉沿着纹理切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，然后用一次性手套抓一下，把汁收入肉中。
- 第2步.
青椒对半切，把籽（这样就不辣了）去除后切丝，肉：青椒比例大致1.5：1。姜切丝，蒜切片。
- 第3步.
1.先放一点油（不要太多），把青椒炒微软，捞起放一遍； 2.加油（稍多一点），油热先放姜蒜爆一下，然后放腌制好的肉，大火炒微黄； 3.加入青椒混炒，再放一点点盐、鸡精调味，起锅。
小贴士
1.青椒不要炒太久，加入肉之后不要炒太久，不然没有了口感起；
2.腌制肉的时候用了生抽，再放盐就先尝一下再一点点放；
3.嫌弃肉颜色淡，可以加入一点老抽腌制，注意用量就可以了。
3.听说快起锅的时候可以用淀粉调水加入，使肉更嫩，不过我还没试过。
