小山进的巧克力脆面包丁
小山进的巧克力脆面包丁的做法说明
出自「小山进的甜点笔记」
这款小甜点快手简单 口感外脆内软 在巧克力的包裹下仿佛有生巧的绵软 又有黄油煎过以后酥脆的口感 我真的吹爆！！边拍边吃停不下来~
非常适合作为消遣零嘴或者用来招待客人~
2020.3.2更新
今天又做了一次，觉得原方60g黄油实在太腻了，第一次做的时候反而觉得很好吃。。试了一下黄油最少可以减到20g，不超过30g是比较不腻合适的量。仅供参考哈
小山进的巧克力脆面包丁的做法与步骤
- 第1步.
巧克力隔热水加热到40℃左右融化
- 第2步.
吐司去皮 按照你的吐司片的大小切成接近正方体的丁丁
- 第3步.
小火加热黄油 融化以后加入面包丁轻柔翻炒
- 第4步.
煎成金黄色
- 第5步.
这时候巧克力也融化好了
- 第6步.
面包丁倒入巧克力中翻拌 隔冰水使巧克力降温（可以加2-3勺糖 不加就是醇厚浓郁的苦甜巧克力口味）
- 第7步.
翻拌开始有阻力时说明巧克力已经冷却 筛入可可粉 放入冰箱彻底冷却即可
小贴士
1. 务必用品质好的巧克力和可可粉
2. 吐司边怕浪费的话也可以一起做
