萝卜焖牛腩
萝卜焖牛腩的做法说明
咸香软烂，下饭神器。
萝卜焖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗净切块；萝卜去皮切块；花椒、香叶、八角、桂皮备用；小葱、香菜切小段；姜切片；蒜切粒。
- 第2步.
锅内注入清水，下2勺料酒，放入牛腩焯水5分钟。
- 第3步.
牛腩捞起洗净备用。
- 第4步.
爆香所有料头。
- 第5步.
下冰糖炒出糖色，放入牛腩、酱油快炒5分钟。
- 第6步.
另起高压锅，将牛腩及料头放入煮制30分钟。
- 第7步.
30分钟后捞出牛腩，另起炒锅放入萝卜同煮15分钟，收汁后调味即可。
- 第8步.
出锅前撒入小葱、香菜增加风味；装盘。
小贴士
牛腩需焯水；萝卜易熟，为保证其脆口清甜的口感，不宜久煮，建议最后再与牛腩同煮。
