新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   锅中倒入油（比炒菜量多），一勺白糖，不停搅动，直到出现沫子，颜色越来越深

2. 2.

   倒入鸡肉，迅速翻炒上糖色

3. 3.

   加入酱汁，翻炒均匀

4. 4.

   加料酒，生抽提鲜，老抽上色，两勺豆瓣酱，少许蚝油翻炒，再加入两碗热水超过鸡肉

5. 5.

   加入花椒粉，白胡椒粉，十三香，放入干辣椒皮，再倒入一罐啤酒，盖锅盖小火炖大概二十分钟左右

6. 6.

   加入土豆，继续炖5分钟左右

7. 7.

   放入青椒和洋葱翻炒均匀

8. 8.

   倒入调好的蒜汁，继续翻炒收汁，出锅