肉夹馍

肉夹馍的做法与步骤

1. 1.

   五花肉把皮上的毛刮净，下水焯，捞出洗净。

2. 2.

   热锅放油加入冰糖炒糖色，加入焯过五花肉翻炒上色，加生抽，加水没过五花肉加八角花椒香叶草果草寇桂皮茴香葱姜等香料。加入少量老抽

3. 3.

   大火烧开后加适量盐转小火慢炖，多炖一些时间。

4. 4.

   不用把汤炖没，剩一些汤汁浸泡煮好的肉。

5. 5.

   取出做好的肉剁碎，加青椒剁碎，加点肉汤，夹到白馍中。