肉夹馍
肉夹馍的做法说明
论起陕西地方美食，就不得不提肉夹馍。作为中式的汉堡包，肉夹馍焦香酥脆的外皮和肉香四溢的内馅，一口咬下总能给人大大的满足。今天分享一道简易版肉夹馍，好做又好吃，并且白吉馍偏薄，宝宝吃起来会更方便咀嚼吞咽。
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
先把去皮五花肉切成小段。
- 第2步.
冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。
- 第3步.
煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。
- 第4步.
热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
- 第5步.
煎至两面微黄，加入冰糖。
- 第6步.
接着加入温水，没过食材。
- 第7步.
调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。
- 第8步.
拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。
- 第9步.
趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。
- 第10步.
缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。
- 第11步.
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
- 第12步.
时间到，先取出面团揉搓排气。
- 第13步.
切成4等份。
- 第14步.
分别搓成细长条。
- 第15步.
用擀面杖压扁。
- 第16步.
卷~卷~卷~卷起来。
- 第17步.
立起来，用掌心按压扁。
- 第18步.
再用擀面杖擀薄。
- 第19步.
热锅少油，放入饼胚。
- 第20步.
小火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。
- 第21步.
翻面，继续焖2分钟后出锅。
- 第22步.
依次做好剩余的白吉馍。
- 第23步.
把炖好的五花肉取出，切碎。
- 第24步.
加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。
- 第25步.
淋上少许高压锅里炖好的卤汁。
- 第26步.
充分拌匀。
- 第27步.
给白吉馍中间开个大口。
- 第28步.
舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯~
