详解~鸡肉松
详解~鸡肉松的做法说明
想吃：肉松小贝，肉松面包，肉松粥……但是得先有肉松！
详解~鸡肉松的做法与步骤
- 第1步.
每个大块鸡胸肉，切成两片！锅里放凉水适量香料，料酒(去腥)。大火烧开后煮2分钟，快速捞出！放冷水或冰水里。
- 第2步.
没有准备冰水，所以用冷水冲凉鸡胸肉。
- 第3步.
纸巾擦干表面水份。
- 第4步.
放食品袋里，用擀面杖敲开。
- 第5步.
顺着纹路，撕成大条状！
- 第6步.
锅烧热，放一点点色拉油。
- 第7步.
少盐，糖，调味！一直用中大火翻炒！
- 第8步.
翻炒时把大块的鸡胸肉铲开，翻的时候抖一抖！肉更容易变散！
- 第9步.
锅里看不到水份的时候转小火，翻炒！把鸡胸肉炒松，表面有一点点焦黄就可以了！
- 第10步.
破壁机，每4秒停翻动一次！直到所有大块都变成肉松。
- 第11步.
摊匀，放凉。量少冷藏保存，尽快吃！量多冷冻！
- 第12步.
喝粥的时候撒一把，营养美味！
小贴士
1.煮鸡胸肉锅开以后，不要煮太长时间
2.一定要过冷水，这样肉会很嫩
3.不要炒太干，打的时候容易变渣渣。
4.破壁机打的时候打几秒就要停止，及时翻动！出来的肉松特别松软可口！
