香煎藕饼夹肉
香煎藕饼夹肉的做法说明
我的家乡中秋节的团圆饭上总是缺不了一盘香脆的藕饼夹肉的，脆脆的莲藕夹上肉馅裹上面糊，放油锅里一炸，特别好吃。
香煎藕饼夹肉的做法与步骤
- 第1步.
先把肉馅准备好～～把五花肉切成小块，葱洗净切小段。
- 第2步.
葱和肉一起剁碎。
- 第3步.
把剁好的肉馅放入大碗中，因为家里人不喜欢吃到肉里的生姜块，所以我都是用这个把生姜弄成泥加入的，又能去腥味，又吃不到生姜。
- 第4步.
加入生姜泥。
- 第5步.
在加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油。
- 第6步.
调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。
- 第7步.
面糊部分～把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀就OK啦。
- 第8步.
搅拌好的面糊（面糊不能太稀，要不会包裹不住的哦）。
- 第9步.
藕洗净削皮。
- 第10步.
切成这样不要太厚，第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。
- 第11步.
把切好的藕片中间打开。
- 第12步.
夹上肉馅（想多夹点肉馅的可以用筷子往里面塞满）
- 第13步.
包裹上面糊（不要裹的太多，要不炸出来皮太厚了不好吃哦）。
- 第14步.
下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。
- 第15步.
炸第一次的颜色。把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。
- 第16步.
这是炸了两遍之后的颜色，出锅摆盘在撒一丢丢孜然粉，不要太香哦～～
- 第17步.
还剩一点肉馅，加了一点玉米淀粉水搅拌到起筋，放油锅里做了几个肉丸子^o^
