干煸牛肉丝
干煸牛肉丝的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净切细条 因为后面会煸干水分 肉丝会缩水煸干 所以切的稍微粗一点也ok 顺着纹路切 不然一切就散了
- 第2步.
然后清水浸泡出血水 洗干净 沥干备用
- 第3步.
沥干水分的牛肉丝里加入盐 适量的生抽和蚝油 少许白糖（提鲜）姜片 腌制二十分钟
- 第4步.
另外附上我做菜一直用的调料 一直都只用图上牌子的这两种 因为不同牌子的口味不一样 所以从来没换过
- 第5步.
锅里油至五六成热后 将腌制好的肉丝放进去煸炒 期间不断用筷子拨散 防止结在一起 （穿长袖 防止溅油伤着自己）另外如果腌制肉的时候出了很多料水 千万不要一起倒入锅中 只把肉放进去煸就行 全程中小火 筷子不断搅散防止糊或者粘锅
- 第6步.
煸至用筷子夹肉已经硬了微焦就可以出锅
- 第7步.
煸肉的油一般都比较多 建议盛出部分 留有底油 将配料小火煸香 中小火中小火
- 第8步.
煸至姜丝微焦后可以将煸好的肉丝放进去 小火 用筷子不断搅散 防止糊掉 小火煸两分钟后转大火半分钟一分钟即可出锅
- 第9步.
很香 很巴适 可以当菜上桌子 但是牛肉分量要给足 我是当零食过嘴瘾的😜
