栗蓉福袋软欧面包
栗蓉福袋软欧面包的做法说明
看上去很有福气的面包，里面加入热乎的栗子蓉，又香又甜。
栗蓉福袋软欧面包的食材和调料
| #软欧面包 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 细砂糖 | 35g |
| 酵母 | 5g |
| 奶粉 | 10g |
| 淡奶油 | 180g |
| 纯牛奶 | 100g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| 橙皮 | 18g |
| 盐 | 2g |
| #栗子蓉馅 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 栗子蓉 | 60g |
| 糖粉 | 30g |
| 炼乳 | 10g |
栗蓉福袋软欧面包的做法与步骤
- 第1步.
将软欧面包原料表中除黄油，盐，橙皮以外的所有原料一起用厨师机搅打至扩展阶段。
- 第2步.
加入黄油，盐和橙皮，继续搅打。
- 第3步.
搅打至面团成完全阶段，用手可以轻松的延展出手套膜的状态，破洞的表面也非常圆润。用保鲜膜覆盖，进行发酵。
- 第4步.
将栗子蓉，软化的奶油奶酪，糖粉和炼乳搅拌在一起。
- 第5步.
等P3的面团发酵至2倍大时即可分面团，将面团分为2个300g的软欧面团，剩余的面团做面包装饰使用。
- 第6步.
80g馅料包入面包中。
- 第7步.
主要一定要将口封死，比较露馅。放一边松弛10min。
- 第8步.
将装饰用面团擀成长条状后，用塑料刮板，如图切割。
- 第9步.
将装饰性面团如图十字交叉放在面团上。
- 第10步.
如图展示，将其中相邻的两组面团交叉放置。
- 第11步.
另一边无需交叉。
- 第12步.
将多余的面团压在软欧面包下方。
- 第13步.
让在烤盘上进行发酵，发酵至2倍大后，放入烤箱上下后190摄氏度，烘烤至表面上色即可（大约20~25min）
