鲜花饼

鲜花饼的做法与步骤

1. 第1步.

   制作玫瑰馅： 把600克玫瑰酱用滤网滤出多余的糖浆，留下固体部分备用 我的过滤好以后只剩200克左右

   
2. 第2步.

   过滤好是这种非常稠的状态

   
3. 第3步.

   放1.5克盐中和甜味

   
4. 第4步.

   称60克花生

   
5. 第5步.

   用擀面杖擀碎

   
6. 第6步.

   倒入玫瑰酱里

   
7. 第7步.

   称30克熟的糯米粉也倒进去

   
8. 第8步.

   拌均匀

   
9. 第9步.

   30克一个分小球，都分好放入保险带冷冻一会儿定型备用

   
10. 第10步.

    制作水油皮： 水油皮全部食材混合均匀，揉出手套膜，盖上保鲜膜防止风干

    
11. 第11步.

    制作油酥： 油酥全部食材混合均匀，盖保鲜膜防止风干

    
12. 第12步.

    水油皮分9个，一份26克

    
13. 第13步.

    油酥分9个，一份15克

    
14. 第14步.

    水油皮包入油酥，松弛15分钟

    
15. 第15步.

    油皮按扁，一次擀卷，盖保鲜膜松弛15分钟

    
16. 第16步.

    油皮二次擀卷，盖保鲜膜松弛15分钟

    
17. 第17步.

    烤箱190度预热 油皮中间压一下，擀开

    
18. 第18步.

    包入冷冻定型的鲜花馅

    
19. 第19步.

    收口团圆

    
20. 第20步.

    用印章印出花纹

    
21. 第21步.

    送烤箱170度13分钟左右