宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   切鸡肉1厘米小块，然后放一勺盐。再用一个小碗打一个蛋清放一勺淀粉。到入鸡肉里搅拌均匀。

2. 2.

   锅里放油要多，然后三成热放入鸡肉快滑一下。鸡肉变放后放入葱段20秒后全部盛出来。

3. 3.

   另起一锅，倒油放入蒜，姜，花椒暴香后放入辣椒。然后一次放入料酒一勺，酱油一勺，醋两勺，糖和醋等量，鸡精一勺。然后放入三勺淀粉。大火收汁。

4. 4.

   然后放入鸡丁和大葱，挂浆后放入花生就可以了。