炒花甲
炒花甲的做法说明
每次外食的花甲总有好多空壳，自从自制后才明白，新鲜肥美的食材才是关键啊，汤汁用来拌面或拌饭，真是美妙无比！
今天的成本12元:
花甲10元
佐料约2元
人工0元
炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
食材很关键，要买这种伸出头已吐沙的
- 第2步.
外壳洗净，冷水入锅，4片姜，1勺料酒
- 第3步.
水开关火再次洗净
- 第4步.
洗净后的花甲，是不是很肥美呢
- 第5步.
少许油热锅，下蒜碎姜碎剁椒炒出香味，加料酒，蚝油，生抽各1勺煸炒均匀
- 第6步.
加冷水没过佐料，大火烧开，加少许盐，略咸为宜，因为还要下花甲，洗净的花甲全部倒入，大火翻炒，汤汁烧开后撒香菜碎出锅
- 第7步.
成品！
小贴士
1.挑选伸头花甲，一般下午去买，已吐过沙
2.里外均要清洗干净，尤其开口边缘内外洗净
3.第3步水开即关火，久煮会老，若有个别未张口，可手扒开，实在扒不开请扔掉
4.第6步汁水可多点，方便入味，且有足够汤汁拌饭
