核桃酥

核桃酥的食材和调料

第1步.
生核桃仁165℃烤十分左右！能闻到香味就可以了，千万别烤过了，会苦的！我每次给大家团购核桃仁都是把整箱最后的碎的留给自己，所以要做各种关于核桃的作品啦😄！
第2步.
植物油加糖粉加蛋液朝一个方向搅打成糊状！
第3步.
烤好后的核桃仁装保鲜袋中用擀面杖擀碎，可以有颗粒随自己喜好！
第4步.
将低筋粉和小苏打粉混合均匀筛入拌过的液体中！
第5步.
再将核桃碎加入！
第6步.
用刮刀轻轻将面团拌至无干粉状态即可，不要过度拌面团不然烤出来会不酥哦！这时的面团状态应该是油润的，太干烤出来也不会好吃。每种面粉的吸水率不同，如果面团很干，可以加点油调整。
第7步.
将拌好的面团轻轻的用掌心握成20克左右的小圆球，再轻轻一压形成自然裂纹。铺在烤盘上，每个之间要留有空间。烤箱预热175℃ （如果有我这种烤盘的我是12克一个烤了15分钟左右上色即可)
第8步.
在每一个桃酥上用刷子刷上蛋黄液，不要刷多了流的到处都是哈！再撒上少许黑芝麻，白芝麻当然也好啊😁！
第9步.
放烤箱中层上下火175℃烤15分钟到20分钟。熟不熟的经验就是闻到香味，看到上色基本可以了。
第10步.
凉透更酥，配杯热茶～