轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕的做法说明
我家俩妞很喜欢吃的芝士蛋糕，特别是热吃，可香了，每次只做一份的量根本就不够吃🙈
本来写得很简单的，考虑到如果是新手就看不懂了~然后我在小屁孩的叽叽喳喳中重新写了一遍🐵
轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，备热水，奶油奶酪提前一个小时从冰箱里拿出放室温软化，蛋黄和蛋黄分离各装一个盆里
- 第2步.
1⃣奶油奶酪+牛奶隔着热水用刮刀按压至奶酪细腻无颗粒状
- 第3步.
2⃣在奶酪糊里加入三个蛋黄，搅拌均匀
- 第4步.
3⃣加入玉米油搅拌均匀
- 第5步.
4⃣倒入过筛过的低筋粉搅拌均匀
- 第6步.
5⃣三个蛋白分2-3次加入细砂糖，电动打蛋器打至大弯钩状态就可以了 同时预热烤箱170℃
- 第7步.
6⃣把蛋白糊分3次倒入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀就好了
- 第8步.
7⃣奶酪糊倒入模具8分满，水浴法，用个深点的烤盘装水，放中下层，模具放上去就OK了，先170℃烤30分钟再转140℃烤25分钟，烤完后再闷10分钟左右出炉
- 第9步.
烤到一半的时候，如果你家烤箱温度高，你可适当调低10℃~
- 第10步.
出炉后，可热吃也可冷吃，我家妞们喜欢热吃，很香的奶酪味道，入口即化。 冷吃的话，放凉后放入冰箱冷藏一夜，第二天吃~
小贴士
玉米油可以换成黄油，黄油要提前隔热水融化。放玉米油省事。
放凉后放去冰箱冷藏后吃口感更好。不过我家里一出炉都是马上被吃完了还不够吃……热吃味道也不错。
做法超简单，速度也快！
