焦糖酱
焦糖酱的做法说明
焦糖酱的用处非常广泛，不但能用在烘焙里，煮咖啡、奶茶的时候，加入焦糖酱也非常美味，吃面包、糕点时都可以涂抹焦糖酱，一款百搭的日常甜蜜伴侣！此方可熬制焦糖酱350g左右（图中是减半的量）~
焦糖酱的做法与步骤
- 第1步.
不粘奶锅里加入称好的白砂糖和纯净水，开火、煮开；
- 第2步.
当锅里出现大量泡泡的时候，改中小火继续加热；
- 第3步.
糖开始出现琥珀色的时候，可以晃一下锅，使烫的颜色变得均匀（在这之前尽量不要有任何搅拌和晃锅的动作）；
- 第4步.
均匀的琥珀色；
- 第5步.
当糖色继续褐变、深琥珀色出现时，立马关火（不要熬过了，否则成品的味道会夹杂苦味，影响口感）；
- 第6步.
倒入热的淡奶油后迅速搅拌；
- 第7步.
加入一些海盐提升风味，搅拌至糖浆平静切均匀，待其完全冷却后再装罐，密封保存到冰箱；
- 第8步.
刚熬好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变得浓稠；
- 第9步.
搭配玛格丽特小饼干，浓浓的太妃糖味道！
- 第10步.
补一张原料图哈~
小贴士
1、装焦糖酱的玻璃容器必须要用开水煮，消毒后再使用；
2、奶油要新鲜，一定要加热后再倒入焦糖中，不能倒入凉的淡奶油，一是倒入后可能飞溅出来烫伤人，二是糖遇到凉水会凝固硬化，无法混合均匀。
