辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法说明

2018国庆姐姐做的辣子鸡丁！

第1步.
备好配菜：葱姜蒜，青辣椒切断和红干辣椒（要选辣的！😂️这次辣椒选择有点失误，做出来味道不是很辣，但是很和爸爸妈妈的胃口），大葱切断，各种烧菜的香料（家里有啥我们就用了啥😜️），可以准备一点自己喜欢的菜（我们买的香菇，如图）
第2步.
鸡丁（在外面切好的鸡丁要自己再改刀！！越小越好！太大块不入味而且会柴，小一点的肉容易入味，而且爆干了很好吃）！！焯水沥干（一定要沥干！如果有纱布可以用纱布裹一下，不沥干爆不起来）！！
第3步.
图中这个鸡丁也算大的😂️，一定要小！冷锅下油加热，油辣了下锅爆炒至金黄，起锅另烧油…
第4步.
七八成热的油，下入图中各类香料和辣椒，煸出香味
第5步.
如果家里有烧肉的佐料也可以放一点进去，我们放了一点青花椒佐料😋️（在锅铲那个位置）
第6步.
加入香菇煸炒
第7步.
香菇八成熟就可以加入爆干了的鸡丁啦
第8步.
炒一炒就可以起锅啦😊